Page 58 - Riskli Dergi

GÜVENLİ YAŞAM / 58 Vücudumuzun ihtiyacı olan besin mad- Masa başı çalışanların en büyük proble-

delerini karşılamak için beslenmeye ih- minin daha çok kafein daha az su tüke-
tiyaç duyuyoruz. Ancak günün büyük timi olduğuna dikkat çeken Diyetisyen
çoğunluğunu iş yerinde geçiren kişiler, Demir, “Kafeinin belirlenmiş alım dozu,
yoğun gündemleri, yetiştirmek zorunda yetişkinlerde günlük 400 mg kadardır
oldukları projeleri ve girmeleri gereken ve bu yaklaşık 250 ml’lik üç kupa kahve
toplantıları nedeniyle kimi zaman vü- ile aşılmaktadır. Ancak atlanan bir du-
cutlarının en önemli gereksinimlerinden rum var: Kafein sadece kahvede bu-
olan beslenmeyi ihmal edebiliyorlar, kimi lunmuyor. Çay ve çikolata gibi besinler
zaman ise pratik çözümler geliştirerek de kafein içeriyor. Bu durum için en iyi
masa başında yemek yiyebiliyorlar ya öneri; günlük iki kupa kahveyi aşmamak,
da tercihlerini fast food’tan yana kulla- bir kahvenin yerine ise bir kupa yeşil çay
nabiliyorlar. Yetersiz ve kalitesiz beslen- tüketmek olabilir. Ayrıca çay tüketimi
me obeziteden diyabete, kolekstrolden de bu sınırlara göre ayarlanmalıdır. Tüm
hipertansiyona kadar pek çok sağlık bunların dışında içilen her kupa içecek
sorununu da beraberinde getiriyor. için bir bardak su tüketmek böbrekle-
re düşen yükü rahatlatmakta ve meta-
Diğer yandan masabaşı çalışanların ye- bolizmayı aktif tutmaktadır. Pratik bir
terli oranda su içmemeleri diğer yan- öneri de odaklanmak için 1 yeşil elma
dan da bol kahve tüketimi nedeniyle + 1 kupa yeşil çay kahveden daha etkili
ciddi oranda kafein almaları ve çoğun- olabilir.” diyor. Demir, sağlıklı beslenme
lukla hareketsiz kalmaları da farklı bir- ile ilgili genel manadaki önerilerini ise şu
takım sorunlara yol açabiliyor. Konuyla şekilde sıralıyor:
ilgili görüşüne başvurduğumuz Uzman
Diyetisyen Büşra Ünlen Demir, hızlı ye- Karbonhidratlardan Korkmalı Mıyız?
mek yemenin kilo artışının en önemli
sorunlarından olduğunu ifade ediyor. Sağlıklı beslenmek, günlük almamız
gereken enerji miktarının bazal me-
Yavaş Sindirim, Dengeli Kan Şekeri tabolizma hızımızın altında olmama-
Demektir sı ve bu enerjinin en az yarısının kar-
bonhidratlardan sağlanması demektir.
Uzman Diyetisyen Büşra Ünlen Demir, Karbonhidratları ise basit ve kompleks
konuyla ilgili düşüncelerini şu sözleriyle karbonhidratlar olarak kabaca sınıflan-
açıklıyor: “Açlık tokluk fizyolojisinde bey- dırabiliriz. Basit karbonhidratlar hızlıca
nimize tokluk sinyalini ulaştırabilmek için kana karışabilen, kan şekerini aniden
en az 20 dakika zaman tanımak gere- yükseltebilen, sofra şekeri ve sofra şe-
kir. Ayrıca yavaş yemek sindirim kana- kerini içeren (meyve suyu, çikolata..) gibi
lını düşünerek sindirim sistemine düşen seçeneklerdir. Kompleks karbonhidrat-
yükü azaltmak anlamına gelir. Daha lar ise sindirimi daha uzun süren, diyet
yavaş sindirim daha dengeli kan şekeri lifi daha bol olan daha sağlıklı karbon-
ve daha uzun süre tok kalmak demek- hidratlardır. Kan şekerini daha dengeli
tir. Ana yemeklerinize 20 dakika zaman yükseltirler ve uzun süre tok kalmaya
ayırmak, çokça çiğnemek ve yemek yardım ederler. Bulgur, tahıllı ekmek-
yerken herhangi bir iş ile ilgilenmeyip ler, meyveler bu gruba örnek verilebi-
sadece yemeğe odaklanmak gerekir.” lir. Günlük enerjimizi alırken sindirimi ve
metabolizmayı olumlu etkileyen bu se-
Her Bir Kupa İçecek İçin Bir Bardak çenekleri ön planda tutmak akıllıca ola-
Su Tüketmek Gerek caktır. Anahtar nokta bu besinleri tüke-
tirken porsiyonu kontrol etmektedir.