Page 27 - Riskli Dergi

YARARSIZ KALORI

PEK ÇOK HASTALIĞA

DAVETIYE ÇIKARIYOR

Herhangi bir evin mutfağına girildiğinde veya

market alışverişi yapıldığı sırada paketli ürünler ile
göz göze gelmemek pek de mümkün değil. Yemek
yapma süresini kısaltan, saklama konforu sağlayan
ve abur cubur krizlerine çare olan bu ürünlerin
sağlıklı olmadığı her fırsatta belirtiliyor. Ancak
gerçekten de pakete giren tüm gıdalardan uzak
durmak şart mı? İşlenmiş gıda ile ilgili tüm ayrıntıları,
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji
Bölümü’nden Prof. Dr. Vedat Göral açıkladı.

Prof. Dr. Vedat Göral, işlenmiş gı- Göral, hiçbirimizin bütün işlenmiş
danın tanımını şu şekilde yapıyor: gıdaları tamamen terk edebil-
“İşlenmiş gıda, kimyasal veya me- mesinin mümkün olmadığını be-
kanik işleme uğramış gıda de- lirtiyor. Kepekli tahıllar, yoğurt,
mektir. Yani; kesilmiş, yıkanmış, fındık ezmeleri, organik et suyu,
ısıtılmış, pastörize ile konserve dondurulmuş sebzeler ve tuzsuz
edilmiş, pişirilmiş, dondurulmuş, konserve gibi bazı işlenmiş gıda-
kurutulmuş, suyu alınmış, karıştı- ların ise sağlıklı olduğunu söylüyor.
rılmış veya paketlenmiş yiyecek- Yaptığı tanımın ardından işlenmiş
ler işlenmiş gıdadır. Ayrıca koru- gıda ürünlerini kalem kalem açık-
yucu, ekstra aroma, sos, şeker ya layan Vedat Göral, listeyi şöyle sı-
da yağlar eklenmiş yiyecekler de ralıyor:
bunlar arasındadır. Bir başka ifa-
de ile işlenmiş gıdalar, genellik- • Yüksek miktarda yağ ve tuz içe-
le bir ambalaj içinde bulunan ve ren konserve ile hazır yemekler,
içerik listesinde birden fazla öğe • Bisküvi, kraker, kek, cips ve çi-
olan gıdalardır.” kolata gibi paketli yüksek kalorili