Page 58 - Riskli Dergi

EKOLOJİK GÜNDEM / 58 Sürdürülebilir beslenme konusunda kolektif bilinç kazanımı

gerçekleşmezse iklim değişikliğinden nüfus artışına kadar
bir dizi sebebin kıtlık ve gıda yetersizliğine sebep olması

kaçınılmaz. Oysa ki sürdürülebilir beslenme ile hem insan
sağlığına fayda sağlanıyor hem de gelecek nesillerin

korunması hedefleniyor.

Küresel ısınma, iklim değişikliği ile kurak- Beslenmenin Sürdürülebilirliği Neyi
lık gibi problemleri beraberinde getiri- İfade Ediyor?
yor. Bu duruma, dünya nüfusunun hız-
la artması ve tüketim kültürünün ivme Sürdürülebilir beslenme; doğaya, insan
kazanması da eklenince gıda ile tarım sağlığına ve bütçeye fayda sağlamayı
ürünlerinin ihtiyacı karşılamakta zorlan- amaçlıyor. Dünyadaki herkesin yiyecek-
dığı görülüyor. Bahsi geçen tüm etkenler, lere az maliyetle yanı sıra kolay şekilde
bir çarkın dişlileri gibi birbirini tetiklerken ulaşabilmesi gerektiğini savunan sürdü-
kıtlık ve gıda yetersizliği de kapımızda rülebilir beslenme, gelecek nesilleri ko-
bekliyor. Söz konusu senaryonun ger- rumayı hedefliyor. Buna göre kavram;
çekleşmemesi için “sürdürülebilir beslen- güvenilir, sağlıklı, besleyici, organik ve
me” hususunda kolektif bilinç kazanmak çevreye en az zarar veren gıdaları kap-
gerekiyor. sıyor. Ayrıca sürdürülebilirliğe konu olan
yiyeceklerin ekonomik şekilde üretilmesi,