Page 59 - Riskli Dergi
P. 59
kolay ulaşılabilir olması ve ekolojik yöntem-
lerle yetiştirilmesi de önem arz ediyor.
Sürdürülebilir Beslenmeye
Geçilmedikçe İsraf Oranı Artıyor
Sürdürülebilir beslenme çevre ve insan vü-
cuduna yararlı yiyeceklerin üretim ile tüke-
timinin arttırılması gerekliliğini savunuyor.
Bunun aksi şekilde meydana getirilen her
ürün ise doğal kaynakların gereksiz tüke-
timine ve israfa yol açıyor. Keza, Birleşmiş
Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) de
2050’ye kadar 300 milyon insanın açlıkla
mücadele edeceğini öngörüyor. sürdürülebilir beslenme için büyük önem
taşıyor. Yanı sıra sebze, meyve ve tahıl gibi
FAO’nun verileri, gelişmiş ülkelerin her doğaya minimum zarar veren gıdaların
yıl 1,3 milyar ton gıdayı israf ettiğini gös- üretimi de sürdürülebilir beslenmenin en
teriyor. Söz konusu rakamlara yakından önemli adımları arasında görülüyor.
bakıldığında ise tahılların yüzde 30’unun,
sebze-meyve üretiminin de yüzde 40 ila Sürdürülebilir Beslenme İlkelerini
50’sinin israf edildiği görülüyor. Aynı oran, Yaşamımıza Adapte Etmemiz
et ile süt ürünlerinde yüzde 30 olarak sey- Gerekiyor
rediyor. Buna karşılık FAO, bahsedilen gıda
israfı sadece yüzde 25 azaltıldığında dahi Sürdürülebilir beslenmenin kaçınılmaz ol-
870 milyon insanın 1 yıllık gıda ihtiyacının duğu aşikâr. Üstelik bunu uygulamak ve
karşılanabileceğini ifade ediyor. alışkanlık hâline getirmek de bir o kadar
kolay. İşte, sürdürülebilir beslenme konu-
Sürdürülebilir Beslenme İçin Hayvan- sunda yapılabilecekler:
sal Gıdayı Azaltmak Gerekiyor • Yeterli ve dengeli beslenin. İdeal kilonuz-
da olmaya özen gösterin.
Küresel ısınmaya neden olan sera gazının • Kırmızı et, şarküteri ürünleri ve hayvansal
neredeyse yarısı büyükbaş hayvan üreti- kaynaklı protein tüketimini minimize edin.
mi sırasında ortaya çıkıyor. Tarım ve hay- Bunun yerine bitkisel proteinleri tercih
vancılık sırasında kullanılan doğal kaynak edin.
tüketimine bakıldığında da durum net şe- • Meyve-sebze, baklagil, tahıl ve yağlı to-
kilde görülebiliyor. Buna göre bir kilo tahıl, humların tüketimini arttırın.
tohumdan sofraya ulaşıncaya kadar 500 • Sezonundaki balıklar ile mevsimindeki
litre su tüketirken aynı oran, bir kilogram sebze-meyveleri yiyin.
et için 15 bin litreye çıkıyor. Özetle kırmızı et • Aşırı yağlı, şekerli, içerisinde katkı madde-
ve hayvansal gıda üretimi, dünyadaki tatlı si bulunan ve paketlenmiş gıdalardan uzak
su rezervlerinin üçte birini tüketiyor. Dola- durun.
yısıyla et üretiminin ve bu amaçla kullanı- • Plastik ve geri dönüşüme uygun olmayan
lan arazilerin azaltılması ekolojik denge ve ambalajlar içerisindeki ürünleri kullanma-
yın.
